biotifor.or.id – Udang asam manis merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasa asam dan manis yang seimbang, bersama dengan udang yang lezat, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat udang asam manis yang lezat dan menggoda selera. Simak langkah-langkahnya dan nikmati sajian istimewa di meja makan Anda.
Kandungan Gizi Udang
Udang adalah sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah kandungan gizi utama dalam udang:
- Protein: Udang merupakan sumber protein yang baik. Protein diperlukan untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan tubuh, dan berbagai fungsi fisiologis.
- Lemak: Udang mengandung lemak, termasuk asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kalori: Meskipun rendah kalori, udang memberikan energi yang cukup karena kandungan protein dan lemaknya.
- Vitamin dan Mineral: Udang mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin B12, selenium, fosfor, dan yodium. Vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah, sementara selenium memiliki peran sebagai antioksidan.
- Zat Besi: Udang juga mengandung zat besi, yang diperlukan untuk transportasi oksigen dalam tubuh.
- Kolesterol: Meskipun udang mengandung kolesterol, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi udang tidak secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol darah.
Penting untuk dicatat bahwa kandungan gizi udang dapat bervariasi tergantung pada jenis udang, cara memasak, dan persiapan makanan. Meskipun udang memiliki banyak manfaat gizi, tetaplah berhati-hati jika Anda memiliki alergi makanan atau kondisi kesehatan tertentu.
Cara Membersihkan Udang
Membersihkan udang sebelum memasak adalah langkah penting untuk memastikan hidangan Anda bersih dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah cara membersihkan udang:
- Mengupas Kulit:
- Ambil udang satu per satu.
- Pegang kepala udang dengan satu tangan dan pegang ekor dengan tangan lainnya.
- Putar leher udang untuk melepaskan kepala dari badan.
- Pelan-pelan tarik kulit udang dari badan. Pastikan untuk menghilangkan seluruh kulitnya.
- Menghapus Kepala: Jika Anda ingin menghilangkan kepala udang, setelah mengupas kulit, tekan sedikit kepala dan tarik secara lembut untuk memisahkannya dari badan.
- Menghilangkan Bagian Hitam di Punggung: Ada garis hitam di punggung udang yang dapat dihapus. Iris punggung udang dengan pisau kecil dan keluarkan garis hitam tersebut.
- Membersihkan Daging di Punggung: Jika Anda ingin mengambil daging dari punggung udang, gunakan pisau kecil untuk membuat sayatan dangkal di punggung udang dan keluarkan dagingnya.
- Menghapus Kaki dan Ekor: Gunakan pisau atau gunting dapur untuk memotong kaki dan ekor udang. Ini dapat dilakukan dengan mudah setelah kulit dan kepala dihapus.
- Mencuci Udang: Setelah udang dibersihkan, cuci dengan air dingin untuk menghilangkan sisa kulit atau kotoran lainnya.
Sekarang udang Anda siap untuk dimasak sesuai dengan resep pilihan Anda. Pastikan untuk mencuci tangan dan alat masak setelah menangani udang untuk menjaga kebersihan dapur Anda.
Cara Membuat Udang Asam Manis
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses cara membuat udang asam manis, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang akan Anda butuhkan:
- Udang segar – 500 gram
- Bawang putih, cincang halus – 4 siung
- Bawang bombay, potong dadu – 1 buah
- Paprika merah, potong dadu – 1 buah
- Paprika hijau, potong dadu – 1 buah
- Cabai merah besar, potong serong – 2 buah
- Saus tomat – 3 sendok makan
- Saus cabai manis – 2 sendok makan
- Kecap manis – 3 sendok makan
- Gula merah, serut halus – 2 sendok makan
- Air jeruk nipis – 2 sendok makan
- Air matang – 100 ml
- Minyak sayur – 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Udang
- Bersihkan udang dengan air mengalir.
- Buang kulit dan kotoran di bagian punggung udang.
- Biarkan udang mengering.
2. Menumis Bawang dan Bumbu Awal
- Panaskan minyak sayur di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah.
- Aduk rata hingga sayuran menjadi lembut.
3. Memasak Udang
- Masukkan udang ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah.
- Angkat udang dan sisihkan.
4. Membuat Saus Asam Manis
- Dalam wajan yang sama, campur saus tomat, saus cabai manis, kecap manis, gula merah, air jeruk nipis, dan air matang.
- Aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
5. Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan udang yang telah dimasak ke dalam saus asam manis.
- Aduk rata hingga udang terbalut oleh saus.
6. Penyajian
- Angkat udang asam manis dan sajikan di atas piring saji.
- Taburi dengan sedikit merica bubuk dan garam sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Pastikan udang yang digunakan segar untuk hasil terbaik.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
- Untuk variasi, tambahkan potongan nanas segar atau mangga untuk rasa lebih segar.
Penutup
Se;esai sudah pembahasan mengenai cara membuat udang asam manis. Sekarang, Anda telah berhasil membuat udang asam manis yang lezat dan menggoda selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama di acara keluarga atau sebagai hidangan istimewa di akhir pekan. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini menjadi favorit di rumah Anda!
