Biotifor.or.id–manfaat rebung bambu-Rebung bambu adalah tunas muda dari tanaman bambu yang biasanya dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Rebung bambu memiliki rasa yang renyah dan sedikit pahit, tetapi dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan bergizi. Rebung bambu tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Apa saja manfaat rebung bambu? Mari kita simak ulasan berikut ini.
Manfaat Rebung Bambu untuk Kesehatan
Rebung bambu mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti protein, karbohidrat, serat, vitamin, mineral, antioksidan, dan fitokimia. Berikut adalah beberapa manfaat rebung bambu untuk kesehatan:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Rebung bambu mengandung vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi. Rebung bambu juga mengandung senyawa fenolik yang memiliki aktivitas antibakteri, antijamur, dan antiviral. Rebung bambu dapat membantu mencegah dan mengatasi berbagai penyakit, seperti flu, batuk, pilek, radang tenggorokan, diare, dan infeksi saluran kemih.
- Menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Rebung bambu mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Rebung bambu juga mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah hipertensi. Rebung bambu dapat membantu mencegah dan mengatasi berbagai penyakit kardiovaskular, seperti aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.
- Mencegah dan mengobati diabetes. Rebung bambu mengandung indeks glikemik yang rendah, yang artinya tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tiba-tiba. Rebung bambu juga mengandung senyawa yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan resistensi insulin. Rebung bambu dapat membantu mencegah dan mengobati diabetes tipe 2, yang merupakan salah satu penyakit kronis yang paling umum di dunia.
- Meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus. Rebung bambu mengandung serat yang dapat membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus. Serat dapat membantu membersihkan usus dari racun dan limbah, serta meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus. Rebung bambu dapat membantu mencegah dan mengatasi berbagai gangguan pencernaan, seperti sembelit, wasir, gastritis, ulkus, dan kanker usus.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi. Rebung bambu mengandung kalsium, fosfor, dan magnesium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Rebung bambu juga mengandung silika, yang merupakan komponen penting dari jaringan ikat, seperti tulang, gigi, kulit, rambut, dan kuku. Rebung bambu dapat membantu mencegah dan mengatasi berbagai masalah tulang dan gigi, seperti osteoporosis, osteoartritis, rakhitis, karies, dan gingivitis.
Baca juga: Manfaat Sayur Rebung: Kesehatan dan Kenikmatan dari Alam
Manfaat Rebung Bambu untuk Kecantikan
Rebung bambu tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan, tetapi juga untuk kecantikan. Rebung bambu mengandung berbagai senyawa yang dapat membantu merawat kulit, rambut, dan kuku. Berikut adalah beberapa manfaat rebung bambu untuk kecantikan:
- Mencerahkan dan menghaluskan kulit. Rebung bambu mengandung vitamin C, antioksidan, dan fitokimia yang dapat membantu mencerahkan dan menghaluskan kulit. Rebung bambu dapat membantu menghilangkan noda, flek, dan bekas jerawat, serta merangsang regenerasi sel kulit. Rebung bambu juga dapat membantu mengencangkan dan mengurangi keriput, serta melindungi kulit dari radikal bebas dan sinar UV.
- Melembapkan dan menyehatkan rambut. Rebung bambu mengandung protein, vitamin, mineral, dan silika yang dapat membantu melembapkan dan menyehatkan rambut. Rebung bambu dapat membantu mengatasi rambut kering, kusam, bercabang, dan rontok, serta merangsang pertumbuhan rambut. Rebung bambu juga dapat membantu mencegah ketombe, gatal, dan iritasi kulit kepala.
- Memperkuat dan mempercantik kuku. Rebung bambu mengandung kalsium, fosfor, magnesium, dan silika yang dapat membantu memperkuat dan mempercantik kuku. Rebung bambu dapat membantu mengatasi kuku rapuh, pecah, dan mudah patah, serta merangsang pertumbuhan kuku. Rebung bambu juga dapat membantu mencegah infeksi jamur dan bakteri pada kuku.
Resep Olahan Rebung Bambu yang Enak dan Mudah
Rebung bambu adalah tunas muda dari tanaman bambu yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Rebung bambu memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mengandung vitamin A, B6, E, folat, niasin, riboflavin, tiamin, dan asam pantotenat. Rebung bambu juga kaya akan mineral seperti selenium, kalium, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, seng, mangan, besi, dan tembaga.
Rebung bambu memiliki rasa yang renyah dan gurih, namun juga memiliki aroma yang khas dan bisa menimbulkan rasa pahit atau pesing jika tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu, perlu ada trik khusus untuk mengolah rebung bambu agar hasilnya lezat dan tidak bau pesing. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan sebelum memasak rebung bambu:
- Pilih rebung bambu yang masih muda dan segar. Rebung bambu yang sudah tua atau layu akan memiliki tekstur yang keras dan aroma yang lebih kuat.
- Cuci bersih rebung bambu dengan air mengalir, lalu potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotong rebung bambu secara melintang, memanjang, atau bentuk korek api.
- Rebus rebung bambu dengan air yang sudah dicampur dengan garam, gula, dan bahan asam seperti cuka, jeruk nipis, atau asam jawa. Rebus selama 15-20 menit atau sampai rebung bambu empuk dan berubah warna menjadi lebih gelap. Air rebusan ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan bau pesing dari rebung bambu.
- Tiriskan rebung bambu, lalu cuci kembali dengan air bersih. Anda bisa merebus rebung bambu kembali dengan air bersih jika masih merasa ada rasa atau aroma yang tidak diinginkan.
- Rebung bambu siap diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan sehat.
Setelah rebung bambu siap diolah, Anda bisa membuat berbagai masakan yang enak dan mudah dengan rebung bambu sebagai bahan utamanya. Berikut adalah beberapa resep olahan rebung bambu yang bisa Anda coba di rumah:
1.Lumpia Rebung Bambu
Lumpia rebung bambu adalah salah satu olahan rebung bambu yang paling populer dan disukai banyak orang. Lumpia rebung bambu memiliki isi yang gurih dan renyah dari rebung bambu, udang, ayam, dan jamur, yang dibungkus dengan kulit lumpia yang tipis dan renyah. Lumpia rebung bambu bisa disajikan dengan saus asam manis atau saus sambal yang pedas.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat lumpia rebung bambu:
- 175 gr udang basah, cincang
- 175 gr daging ayam, cincang
- 125 gr rebung bambu, rebus dan cincang
- 100 gr jamur merang, cincang
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 10 lembar kulit lumpia, siap beli
- 1 putih telur
- Minyak untuk menggoreng
Berikut adalah cara membuat lumpia rebung bambu:
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung bambu, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus asam manis atau saus sambal.
2.Gulai Rebung Bambu Udang
Gulai rebung bambu udang adalah olahan rebung bambu yang cocok untuk Anda yang suka masakan berkuah santan yang gurih dan pedas. Gulai rebung bambu udang memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning dari bumbu rempah dan kunyit. Rebung bambu, udang, dan kacang panjang menjadi bahan utama yang memberikan rasa dan tekstur yang lezat.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat gulai rebung bambu udang:
- 400 gr rebung bambu, rebus dan potong-potong
- 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 150 gr udang, kupas kulitnya
- 800 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit utuh
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruang lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 cabai merah besar
- 3 cm kunyit, bakar
Berikut adalah cara membuat gulai rebung bambu udang:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga layu, lalu masukkan rawit utuh dan cabai hijau, aduk rata lalu masukkan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan rebung bambu, kacang panjang, dan udang. Aduk rata dan masak sampai mendidih dan bahan matang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasanya dan sesuaikan selera.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Kesimpulan
Rebung bambu adalah tunas muda dari tanaman bambu yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan dan juga mengandung berbagai nutrisi dan senyawa yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, mencegah dan mengobati diabetes, meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus, menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencerahkan dan menghaluskan kulit, melembapkan dan menyehatkan rambut, dan memperkuat dan mempercantik kuku.
Rebung bambu dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan bergizi, seperti sayur asam, gulai, tumis, sambal, lalapan, dan lain-lain. Rebung bambu juga dapat dijadikan sebagai bahan masker, toner, shampoo, conditioner, dan lotion untuk merawat kecantikan.
FAQ ( Frequently Asked Question)
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang rebung bambu dan jawabannya:
- Apakah rebung bambu aman dikonsumsi? Rebung bambu aman dikonsumsi asalkan diolah dengan benar. Rebung bambu mentah mengandung senyawa sianida yang beracun, sehingga harus direbus terlebih dahulu dengan air garam atau air kapur sirih untuk menghilangkan racunnya. Rebung bambu juga harus dicuci bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran dan bakteri.
- Bagaimana cara memilih rebung bambu yang baik? Rebung bambu yang baik adalah yang segar, bersih, dan tidak berbau. Rebung bambu yang segar memiliki warna hijau atau kuning muda, tekstur renyah, dan tidak lembek. Rebung bambu yang bersih tidak memiliki noda, jamur, atau serangga. Rebung bambu yang tidak berbau tidak memiliki aroma yang menyengat atau busuk.
- Berapa banyak rebung bambu yang boleh dikonsumsi dalam sehari? Rebung bambu boleh dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan sesuai dengan kebutuhan nutrisi. Rebung bambu mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat menyebabkan kembung, gas, atau diare jika dikonsumsi terlalu banyak. Rebung bambu juga mengandung kalium yang tinggi, sehingga dapat menyebabkan gangguan elektrolit jika dikonsumsi berlebihan. Sebaiknya konsumsi rebung bambu dengan batas wajar
