biotifor.or.id – Manfaat Tempe Gembus – Tempe gembus ialah macam dari makanan tradisionil Indonesia yang dikenali sebagai “tempe.” Tempe tersebut ialah produk hasil peragian kedelai yang sudah jadi sisi penting pada masakan Indonesia. Tempe gembus ialah bentuk tempe yang dimakan dalam tahapan awalnya peragian, hingga mempunyai struktur lebih halus dan rasa lebih manis dibanding tempe masak lebih umum.
Untuk membikin tempe gembus, kedelai dicuci, dipendam, dan direbus. Selanjutnya, biji kedelai ini digabungkan kapang Rhizopus oligosporus, yang disebut agen peragian. Sesudah pencampuran, kombinasi ini didiamkan berfermentasi sepanjang beberapa saat, tapi tidaklah sampai masak seutuhnya seperti tempe biasa. Hasilnya ialah tempe dengan struktur yang halus, warna putih sampai kuning muda, dan mempunyai rasa manis dan sedikit beraroma.
Tempe gembus kerap dikonsumsi pada kondisi mentah atau 1/2 masak, kerap kali sebagai cemilan atau bahan tambahan pada sajian. Selainnya dipakai sebagai makanan, tempe gembus sudah jadi terkenal dalam produksi pupuk organik karena karakternya yang kaya gizi dan memiliki kandungan mikroba yang memberikan keuntungan.
Ini ialah makanan yang mempunyai rasa yang unik dan berlainan dari tempe masak lebih umum, dan jadi sisi dari kekayaan kulineran Indonesia yang sedap dan berguna.
Manfaat Kesehatan Tempe Gembus
1. Sumber Protein Tinggi
Tempe gembus ialah sumber protein nabati yang baik sekali. Protein ialah gizi penting yang berperanan dalam perkembangan dan pembaruan kumpulan sel tubuh. Dalam 100 g tempe gembus, ada sekitaran 19 gr protein. Ini baik sekali untuk vegetarian dan vegan yang cari alternative protein hewani.
2. Kaya Akan Nutrisi
Manfaat tempe gembus yang ke-2 . Selainnya protein, tempe gembus memiliki kandungan beragam gizi penting yang lain. Ini termasuk vitamin B kompleks (seperti riboflavin, niacin, dan vitamin B12 analog), zat besi, magnesium, fosfor, dan kalsium. Gizi-nutrisi ini memberikan dukungan beragam peranan badan yang terpenting, termasuk pembangunan sel darah merah dan metabolisme.
3. Kandungan Serat Makanan
Tempe gembus kaya serat makanan, yang disebut bagian utama pada makanan yang menolong pencernaan. Serat menolong kurangi dampak negatif sembelit, perlambat peresapan gula darah, dan bisa menolong jaga berat tubuh yang sehat. Dengan konsumsi serat yang cukup, Anda bisa mempertahankan kesehatan mekanisme pencernaan Anda.
4. Probiotik Alami
Probiotik ialah mikroorganisme baik yang memberikan keuntungan kesehatan usus. Tempe gembus memiliki kandungan tipe probiotik alami tertentu, seperti Rhizopus oligosporus. Probiotik menolong jaga kesetimbangan mikrobiota usus, yang berperan pada mekanisme ketahanan tubuh yang lebih bagus dan pencernaan yang sehat. Ini bisa menolong menghambat masalah pencernaan dan permasalahan kesehatan yang lain.
5. Pengendalian Gula Darah
Makanan dengan index glikemik rendah seperti tempe gembus bisa menolong jaga kandungan gula darah masih tetap konstan. Ini adalah manfaat besar khususnya untuk pasien diabetes atau mereka yang ingin jaga berat tubuh bagus. Kandungan gula darah yang konstan menolong kurangi dampak negatif kompleksitas diabetes dan jaga energi lebih stabil selama seharian.
6. Kesehatan Jantung
Manfaat tempe gembus yang seterusnya. Tempe gembus rendah lemak jemu, yang dikenali berperanan dalam kenaikan dampak negatif penyakit jantung. Dengan gantikan makanan tinggi lemak jemu dengan tempe gembus, Anda bisa menolong mempertahankan kesehatan jantung Anda. Disamping itu, tempe gembus memiliki kandungan asam lemak fundamental yang bagus untuk kesehatan jantung.
7. Kandungan Isoflavon
Isoflavon ialah senyawa tumbuhan yang diketemukan dalam tempe gembus. Senyawa ini bisa menolong saat mempertahankan kesehatan tulang dan kurangi dampak negatif osteoporosis, khususnya pada wanita yang alami menopause. Disamping itu, isoflavon bisa menolong menangani tanda-tanda menopause seperti hot flash.
Kemudahan dalam Pengolahan
- Proses Fermentasi Cepat: Tempe gembus adalah tahap awal fermentasi tempe. Proses fermentasi untuk tempe gembus biasanya berlangsung singkat, hanya beberapa jam hingga satu hari, tergantung pada suhu dan kelembaban lingkungan. Hal ini berbeda dengan tempe matang yang memerlukan waktu lebih lama. Karena fermentasinya cepat, tempe gembus dapat disiapkan dengan relatif mudah dan cepat.
- Kemungkinan Variasi Rasa: Tempe gembus memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Ini menjadikannya sebagai bahan yang fleksibel dalam berbagai resep. Anda dapat mengolahnya menjadi camilan, saus, atau tambahan dalam hidangan sesuai selera Anda.
- Makanan Sumber Protein: Tempe gembus adalah sumber protein nabati yang baik. Ini menjadikannya sebagai alternatif yang sehat untuk protein hewani. Karena mudah diolah, tempe gembus bisa digunakan untuk menggantikan daging dalam berbagai hidangan vegetarian.
- Dapat Dikonsumsi Mentah atau Dimasak: Salah satu keuntungan tempe gembus adalah bahwa Anda dapat mengonsumsinya dalam keadaan mentah atau setengah matang, sesuai dengan selera. Hal ini memberi Anda banyak pilihan dalam cara menikmatinya, baik sebagai camilan sehat atau bahan dalam hidangan.
- Kaya Nutrisi: Tempe gembus kaya akan nutrisi seperti protein, serat makanan, vitamin B kompleks, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Kandungan nutrisinya membuat tempe gembus menjadi makanan yang baik untuk kesehatan, dan dengan mudah bisa menjadi tambahan bernutrisi dalam diet sehari-hari.
- Kemudahan dalam Produksi Pupuk Organik: Tempe gembus juga digunakan dalam produksi pupuk organik. Kaya akan nutrisi, mikroba yang menguntungkan, dan sisa fermentasi tempe membuatnya menjadi bahan yang berguna dalam proses pembuatan pupuk organik alami.
Kesimpulan
Sekian pembahasan mengenai manfaat tempe gembus. Tempe gembus adalah makanan yang lezat dan sehat. Dengan kaya gizi, mudah diolah, dan ramah lingkungan, tempe gembus layak menjadi bagian dari diet sehari-hari. Rasakan kelezatannya dan nikmati manfaat kesehatannya.
Pertanyaan Umum
- Bagaimana cara membuat tempe gembus sendiri?
Anda dapat membuat tempe gembus dengan mencampurkan kedelai matang dan ragi tempe, lalu membiarkannya mengalami fermentasi selama beberapa hari. - Apakah tempe gembus cocok untuk vegetarian?
Ya, tempe gembus sangat cocok untuk vegetarian karena kandungan proteinnya yang tinggi. - Bagaimana cara mengolah tempe gembus yang enak?
Anda bisa menggoreng tempe gembus dengan sedikit minyak hingga garing atau menambahkannya ke hidangan seperti tumis sayur. - Apakah tempe gembus cocok untuk anak-anak?
Ya, tempe gembus bisa menjadi makanan sehat untuk anak-anak karena kandungan gizinya yang baik. - Berapa lama tempe gembus dapat disimpan?
Tempe gembus dapat disimpan dalam lemari es hingga beberapa minggu atau lebih, tergantung pada kondisinya.
